Spinatsouffle

Zutaten für 10 Glasförmchen:

  • 450 g Tiefkühl Rahmspinat
  • 80 g gekochten Schinken
  • 3 Eier
  • 2 EL Sahne
  • etwas Butter

Zubereitung

  1. Den Rahmspinat auftauen lassen und den gekochten Schinken in Würfel schneiden..
  2. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
  3. Das Eigelb und 2 EL Sahne mit dem Spinat verrühren.
  4. Anschließend das Eiweiß unterheben.
  5. Kleine Förmchen oder Tassen mit etwas Butter auspinseln.
  6. Die Spinatmasse in die gefettete Form geben.
  7. Bei 90° C 20 – 25 Minuten dämpfen lassen.
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